5.jpg
3.jpg
6.jpg
7.jpg
4.jpg
1.jpg
2.jpg

Новый рецепт

  • Свинина стир-фрай

Хе из дорады

  • Время: 30 МИНУТ + 2 ЧАСА
Хе из дорады

Ингредиенты

  • Дорадо 600 г
  • Морковь 300 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Стручковый зеленый горошек 200 г
  • Лук Сибулет 40 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Оливковое масло с перцем 1 ст ложка
  • Кунжутное Масло 30 мл
  • Сладкая паприка 5 г
  • Свежемолотый черный перец 3 г
  • Молотый кориандр 2 г
  • Пальмовый сахар 40 г
  • Листья кинзы 10 г
  • Листья сельдерея 5 г
  • Проростки семян подсолнуха 2 ст ложки
  • Кедровые орехи 30 г
  • Светлый соевый соус 20 мл
  • Корейский соевый соус 20 мл
  • Уксус 9% 6 мл
  • Сухие водоросли нори 7 г
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, обильно посыпать сахаром и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы она дала сок.

  2. Дораду обработать на филе, затем нарезать полосками шириной не более 0,8 см. Посолить и заправить 2–3 мл уксуса, дать настояться 20 минут под плотно закрытой крышкой.

  3. Лук нарезать крупными перьями, обжарить в хорошо разогретом растительном масле и сразу снять с огня. Оставить в масле на 7 минут и скинуть на сито (масло можно использовать для заправки).

  4. Зеленый горошек бланшировать, остудить во льду и нарезать соломкой. Лук-сибулет промыть и нарезать по 10 см в длину. 

  5. Рыбу, лук, зеленый горошек и морковь смешать в глубокой чаше, заправить маслом, соусами, уксусом и специями. Добавить листья кинзы, посолить и поперчить. Оставить на 2 часа, чтобы рыба промариновалась.

  6. Хорошо перемешать и перед подачей добавить свежий лук-сибулет. В тарелке декорировать орешками, листьями сельдерея и проростками семечек. Сверху посыпать водорослями нори, нарезанными тонкой соломкой.

  • Нравится
  • Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.