5.jpg
3.jpg
6.jpg
7.jpg
4.jpg
1.jpg
2.jpg

Новый рецепт

  • Свинина стир-фрай

Гусь с яблочным чатни с печеными овощами

  • Время: 2 часа
Гусь с яблочным чатни с печеными овощами

Ингредиенты

  • Гусь 1 штука
  • Яблоки антоновские 4 штуки
  • Лук репчатый 2 головки
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Имбирь 20 г
  • Перец чили 1 штука
  • Бренди 100 г
  • Масло сливочное 50 мл
  • Масло растительное 100 мл
  • Цукини 4 штуки
  • Репа 4 штуки
  • Петрушка 20 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  1. Гуся обработать, срезать лишний жир в подбрюшии, сделать насечки на грудке, чтобы лишний жир выливался из тушки при запекании.

  2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный имбирь, жарить еще минуту, после чего всыпать нарезанные мелкими кубиками яблоки, перемешать с луком, чесноком и имбирем и тушить еще двадцать минут, постоянно помешивая.

  3. Через двадцать минут добавить бренди и сахар, перемешать и тушить еще пять минут. Добавить мелко нарубленный перец чили, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.

  4. Это, собственно, скороспелый яблочный чатни. Им надо нафаршировать брюхо гуся, связать ноги. Положить гуся на противень с решеткой, чтобы было куда стекать жиру, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Через час вынуть гуся, в противень, где уже плещется жир и соус, накидать крупно нарезанных овощей — цукини, репу и так далее, картошку с тыквой, например. И поставить обратно в духовку еще на полчаса.

  5. Проверить готовность птицы, проткнув тушку в районе бедра: сок должен быть прозрачен и чист.

  6. Вынуть из духовки и подавать с яблочным чатни и запеченными овощами.

  • Нравится
  • Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.