5.jpg
3.jpg
6.jpg
7.jpg
4.jpg
1.jpg
2.jpg

Новый рецепт

  • Свинина стир-фрай

Зразы с грибами под грибным соусом

Зразы с грибами под грибным соусом

Ингредиенты

  • Фарш говяжий 500 г
  • Лук репчатый 3 головки
  • Мякиш хлебный белый 100 г
  • Шампиньоны 450 г
  • Яйцо куриное 5 штук
  • Молоко ½ стакана
  • Масло сливочное 50 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Чеснок 1 зубчик
  • Белое сухое вино ½ стакана
  • Сливки 300 мл
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Хлеб залить молоком и оставить на 5–10 минут.

  2. 1 луковицу измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности.

  3. Выложить фарш в большую миску, добавить обжаренный лук и отжатый хлеб. Хорошо перемешать и вбить 2 яйца, посолить и поперчить.

  4. Отварить вкрутую 3 яйца. Шампиньоны (250 грамм) нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить измельченную луковицу.

  5. В миске смешать нарубленные отварные яйца и обжаренные шампиньоны.

  6. Фарш разделить на 4 больших шара, смочить руки в холодной воде и сформировать из шариков лепешки, в середину которой выложить по 1 столовой ложке начинки из грибов. Аккуратно соединить края лепешки и руками сформировать овальные котлеты.

  7. Зразы выложить на паровую баню и готовить 15–20 минут.

  8. Тем временем, приготовить грибной соус: в сковороде нагреть 50 грамм сливочного масла, обжарить нашинкованную луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока. Добавить 200 грамм нарезанных достаточно мелко шампиньонов. Обжарить до испарения влаги. Влить 0,5 стакана белого вина, приправить и довести до кипения. Тушить на среднем огне до готовности.

  9. Помешивая, ввести сливки тонкой струйкой и снова довести до кипения.

  • Нравится
  • Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.