5.jpg
3.jpg
6.jpg
7.jpg
4.jpg
1.jpg
2.jpg

Новый рецепт

  • Свинина стир-фрай

Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина

Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина

Ингредиенты

  • Вырезка говяжья 1 кг
  • Лук-шалот 110 г
  • Вино красное сухое 1 стакан
  • Масло сливочное 4 столовые ложки
  • Портвейн красный ¾ стакана
  • Бульон говяжий 1 стакан
  • Розмарин свежий 2 стебля
  • Масло оливковое 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте вино и портвейн. Доведите до кипения и варите 5 минут.

  2. Влейте бульон и добавьте 1 измельченную веточку розмарина. Готовьте примерно 12 минут, пока объем не уменьшится до 0,3 стакана. Процедите соус.

  3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Порежьте мясо на 4 стейка, посолите и поперчите. Выложите на сковородку и жарьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и закройте фольгой.

  4. Снова доведите соус до кипения и снимите с огня. Постепенно введите оставшееся сливочное масло и хорошо размешайте. Затем добавьте веточку мелко нарезанного розмарина, посолите и поперчите.

  5. Разложите мясо по тарелкам и полейте соусом.

  • Нравится
  • Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.