5.jpg
3.jpg
6.jpg
7.jpg
4.jpg
1.jpg
2.jpg

Новый рецепт

  • Свинина стир-фрай

Баранина с горчицей и анчоусами

  • Время: 40 минут
Баранина с горчицей и анчоусами

Ингредиенты

  • Филе баранины 500 г
  • Горчица дижонская 2 столовые ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Петрушка 10 г
  • Соленые анчоусы в масле 20 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Сельдерей 50 г
  • Тимьян свежий 3 штуки
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Масло растительное 50 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Баранину очистить от пленок и жира. Горчицу смешать с давленым чесноком, рубленой петрушкой и анчоусами в однородную пасту и намазать баранье филе с одной стороны. Положить сверху пару веточек тимьяна или посыпать сухим тимьяном.

  2. Свернуть филе в рулет и крепко связать жаропрочной ниткой, чтобы горчично-анчоусовая паста не вываливалась.

  3. Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить баранину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

  4. Переложить ее на противень, а на той же сковороде в течение трех-четырех минут обжарить крупно нарезанную морковь, лавровый лист, оставшийся тимьян, сельдерей и лук.

  5. Высыпать обжаренные овощи на противень с бараниной, посолив и поперчив содержимое, и отправить его в духовку, ­разогретую предварительно до 180–200 градусов. Запекать примерно полчаса.

  6. Освободить от нитки и нарезать не слишком толстыми кусками.

  • Нравится
  • Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.